鸡爪啫啫煲做法

1. 经典鸡爪啫啫煲

材料：

鸡爪

料酒

姜片

蒜瓣

洋葱

红椒

柱候酱

生抽

老抽

耗油

香菜

小葱

步骤：

1. 鸡爪修剪干净，从中间切成两半，放入电压力锅，加水、料酒、姜片，压10分钟。

2. 压好的鸡爪用冷水冲洗，牛蛙洗至无血状态。

3. 腌料（柱候酱、生抽、老抽、耗油等）放入碗中，抓匀后腌制30分钟以上。

4. 砂锅小火预热，倒入宽油，油量覆盖底部，放入蒜瓣、洋葱、红椒爆香。

5. 爆香后放入所有食材，盖上盖子，中火闷10分钟，期间可在锅盖上淋料酒逼出香味。

6. 开盖淋香油，放香菜和小葱，关火，余温再闷约1分钟。

2. 啤酒风味鸡爪啫啫煲

材料：

鸡脚

盐

糖

蚝油

生抽

老抽

啤酒