撩豆的做法

茴豆

食材：茴豆200克，八角2个，桂皮一小块，花椒少许，五香粉少许，盐巴少许，调和油150克。

步骤：

1. 茴豆洗净，加花椒、八角、桂皮和清水浸泡一个小时。

2. 锅里煮5分钟，捞出控水。

3. 用水果刀切茴豆，不切断。

4. 浸泡2个小时后捞起控水。

5. 锅里下油，加少许盐，油温4成热时下茴豆，炸至变色后捞起。

6. 等油温5成热后复炸，继续炸至黄色，捞出。

7. 倒入五香粉和少许盐，颠匀即可。

豇豆

食材：豇豆250克，小米辣2-3个，蒜20克，油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，白砂糖适量，鸡精适量。

步骤：

1. 豇豆清洗干净，切掉头尾后切成段。

2. 小米辣切碎，蒜压成泥备用。