牛里脊切牛排的做法
牛里脊切牛排的做法如下：
准备牛里脊
购买牛里脊肉，清洗干净后去除筋膜。
可以选择将牛里脊冷冻2小时，这样更容易切割。
切割牛排
逆着纹路切割牛排，切成10毫米或15毫米厚的片。
腌制牛排
在牛排两面扎99个小孔，以便入味。
使用刀背轻轻敲打牛排，使其筋膜断裂，这样牛排更嫩。
准备生姜丝、洋葱丝，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、小苏打、淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，使牛肉充分入味。
腌制过程中，牛肉要抓拌成黏黏的状态，然后盖上保鲜膜。
煎牛排
平底不粘锅喷油，将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至金黄色，约1-2分钟一面。
可以根据个人口味调整煎制时间，以达到理想的熟度。