木耳腐竹辣椒炒肉做法

木耳腐竹辣椒炒肉的做法如下：

食材准备

腐竹、木耳提前用温水泡发，切成适当大小的段或片。

五花肉切成薄片或丝。

青红椒洗净，切成丝或块。

大蒜切末，葱切段，姜切片。

根据个人口味准备适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味料。

焯水

将木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，控干水分。

腌制

五花肉加入少许料酒、生抽、淀粉和油，搅拌均匀后腌制10分钟以上。

炒制

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，划散至变色，炒至出油后捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段，爆香。