正宗兰州烩菜做法

兰州烩菜是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其做法如下：

所需材料：

主料

肉丸 200g

夹沙肉 200g

大白菜 220g

粉条 80g

鸡汤 适量

盐 适量

豆腐 适量

山药 适量

葱段 适量

蒜苗 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

辅料

花生油 适量

花椒 适量

姜片 适量

大葱 适量

大料 适量

酱油 适量

水 适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备

准备好所有食材，包括肉丸、夹沙肉、大白菜、粉条、豆腐、山药、葱、蒜苗。

粉条用热水浸泡后过凉，山药洗净削皮并焯水后过凉，大白菜洗净切块，豆腐切片，葱、蒜苗切段。

制作过程

锅中加入鸡汤，烧开后放入肉丸、夹沙肉和两种豆腐，盖盖煮开后撇去浮沫。

放入大白菜，继续煮开。

加入山药和粉条，然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒上葱段和蒜苗，搅匀后关火。

提示和建议

粉条可以用土豆粉做的珍珠粉条，如果没有，也可以用红薯粉条代替。

烩菜的调味要准确，不能太咸，汤汁要有粘性。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

适合4-6人食用

这道兰州烩菜色香味俱佳，营养丰富，适合冬季食用，能够带来温暖和满足感。