黑森林生巧蛋糕做法

黑森林蛋糕的做法如下：

材料准备：

黑樱桃：适量

樱桃酒：少许

低筋面粉：70克左右

鸡蛋：4到5个

可可粉：30克左右

细砂糖：40克（入蛋黄）

色拉油：65毫升左右

水/牛奶：60毫升左右

淡奶油：350毫升左右

糖粉：35克左右

黑巧克力：145克左右

制作步骤：

蛋分离：

将鸡蛋分离放入2个干净无油无水的盆中。

打发蛋白：

先打发蛋白，分3~5次加入35克糖粉，直到成干性发泡为止。

制作蛋黄糊：

蛋黄中加入砂糖、油、牛奶、可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

混合面糊：

将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，别旋转搅拌，易消泡。

倒入模具：

将面糊倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度左右，中层上下火，烤40到45分钟。