咱酱菜做法

1. 胡萝卜黄瓜酱菜

用料：

胡萝卜一根

黄瓜两根

白萝卜一根

洋葱一个

煮好的花生米一把

生抽5汤匙

老抽2汤匙

冰糖一把

矿泉水半瓶

盐适量

花椒一把

八角四个

大蒜片一头

姜片半块

高度白酒半两

干辣椒几个

做法：

1. 所有蔬菜切条，放盐杀水。

2. 干锅放花椒、八角小火煸香。

3. 加入生抽、老抽、冰糖、醋、盐、矿泉水，煮五分钟晾凉，备用。

4. 煮好的花生米控水备用。

5. 准备好干净的泡菜坛。

6. 杀水的蔬菜清水投洗一遍，控干净水分，全程不能有油。

7. 用吹飞机把蔬菜水分吹干。

8. 所有的控干净的蔬菜装进泡菜坛子，加入蒜片、姜片、干辣椒。