湛江麻章小吃做法简单

湛江麻章小吃中，以炭火慢烤的 麻章烧猪做法相对简单且富有特色。以下是麻章烧猪的基本做法简介：

食材选择：

选用本地优质猪，这种猪通常以米、糠等饲料饲养，肥瘦适中，脂肪含量合适。

配料：

麻章烧猪会用到足足16种独特的配料，这些配料的具体配方是秘制的，增加了烧猪的风味。

烤制方法：

将选好的整只猪放入特制的地笼烤炉中，以炭火慢烤。在烤制过程中，需要凭经验感知地窑的温度，并不断用清水控温，以防止过热导致猪皮起泡，影响烧猪的品质。

特点：

出炉的麻章烧猪香气四溢，外皮香酥，内里肉质鲜嫩，味香而不腻，深受食客喜爱。

如果你有机会到湛江麻章，不妨尝试一下这道地道的美食。