深圳肠粉做法

深圳肠粉的常见做法如下：

将米浆倒入多层蒸笼抽屉中，加入配料如叉烧、鸡蛋、牛肉、海鲜等，蒸熟后卷切而成。这种肠粉口感微有韧性，出餐快，深受欢迎。

米浆置于布上蒸制，粉皮香滑厚实。制作过程较为复杂，但口感极为细腻。

主要原料包括水磨大米粉、玉米淀粉、生油、精盐和清水。将大米粉用清水调制成粉浆，加入玉米淀粉和生粉调成的稀糊，再加入精盐和生油调拌均匀。最后用湿白布铺在笼屉中，将肠粉浆滔到白布上摊开，旺火蒸约3-4分钟，取出后从上向下卷起即可。

使用老包米和清水浸泡磨浆，加入小麦生粉勾兑，冲生熟浆并加入精盐。将米浆倒入蒸盘，加入馅料如猪肉、牛肉、虾仁等，蒸熟后用刮板将肠粉刮起卷成条状，浇上特制酱汁。

使用现成的肠粉粉，加水和鸡蛋液搅拌均匀，倒入平底盘，撒上葱花和肉末，蒸约2-3分钟，取出后刮起并淋上自制酱汁。

米浆中加入鸡蛋液和葱花，蒸熟后卷起，切段，淋上由酱油、蚝油、糖和水调配的酱汁，撒上葱花和熟芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的配料和酱汁，制作出美味的深圳肠粉。