满桌菜做法

御龙火锅

原料：带皮五花猪肉1公斤、大海米150克、水发干贝150克、粉丝150克、酸菜400克、水发黄蘑菇150克、熟火腿150克、水发香菇150克。

调料：料酒40克、精盐2.5克、清汤1.5公斤、酱豆腐两块、韭菜花50克、香菜50克、麻油、辣椒油、卤虾油各适量。

制作及食用过程

1. 将带皮五花肉洗净，刮去细毛，切成长2寸、厚1分的大薄片。

2. 酸菜、水发香菇、水发黄蘑菇、火腿片、香菇片切好后，与粉丝间隔顺序地码在酸菜粉丝上。

3. 锅中注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。

4. 将酱豆腐研成卤状，香菜末、韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，与火锅一起上桌。

火烤羊肉串

原料：

羊后腿肉。

调料：酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。