硬饼干做法

1. 经典硬饼干

材料：

黄油：100克或300克

奶粉：12克

白糖粉：30克

鸡蛋：1个

低筋面粉：120克

玉米淀粉：20克

做法：

1. 黄油放在电磁炉上，用最小档加热至油面出现纹路即可关火。

2. 奶粉倒入热油里，搅拌匀。再加入白糖粉，拌匀。再加入鸡蛋，拌匀。

3. 低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛到鸡蛋糊里，用叉子搅拌成面团。

4. 用硅胶纸包好面团，放入冰箱冷冻30~60分钟。

5. 取出面团，用水果刀切片，烤箱预热170度，烤15分钟，再烤5分钟至颜色变黄。

6. 出锅晾凉，用保鲜袋或盒子装起来。

2. 低糖少油硬饼干

材料：

黄油：30克

色拉油：20克

鸡蛋：1个

砂糖：25克

低筋粉：190克

炼乳：50克

做法：

1. 黄油软化，加入糖、色拉油和炼乳搅拌均匀（微加热更容易混合）。

2. 鸡蛋加入，搅匀。

3. 加入低筋粉，用刮刀搅拌成面团（一开始是絮状，坚持团、压）。

4. 套上保鲜袋整理成3厘米左右的正方形长条，冰箱冷冻30分钟。

5. 切片（3毫米左右），烤箱170度，上下火18分钟（如果比较厚，20~30分钟）。

6. 时间长短取决于饼干厚度，只要厚度基本一致就可以。

3. 超硬磨牙饼干

材料：

南瓜泥：适量

面粉：适量

黄油：35克

白砂糖：15克

炼乳：20克

低筋面粉：100克

玉米淀粉：约15克

做法：

1. 南瓜去皮蒸熟压成泥，加入适量面粉活成稍硬面团。

2. 烤箱预热120度，烤20分钟，转140度烤20分钟。

3. 黄油、白砂糖、炼乳搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成面团。

4. 面团放入保鲜膜内，冰箱冷冻30分钟，取出切成薄片。

5. 放入烤盘，烤箱预热170摄氏度，烤25分钟。

4. 芝麻麦片硬饼干

材料：

中筋面粉：200克

玉米油：70克

鸡蛋：2个

白糖：60克

全麦面粉：50克

低筋面粉：150克

大燕麦片：20克

玉米片：40克

奶粉：10克

盐：1/4茶匙

开水：50毫升

芝麻：少许

做法：

1. 备料，干料先放袋子里摇均匀，奶油室温放软加入蛋拌匀再加入干料用筷子搅散，加入水拌匀/分批加入，加入玉米片。

2. 压成团，切成条，稍为整型上烤盘，烤约30分上色即可。

3. 也可以做片状，一个面团50克，直接压扁，烤到表面全上色约15-20分即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。