牛板骨的做法
牛板骨炖汤
简介：
牛板骨炖汤是一道美味的家常菜，以牛脊骨为主料，搭配多种香料和食材，炖煮出浓郁的汤底。汤品果香、茶香交织，牛脊骨吸足汤汁，咸香鲜甜，再配上清甜的板栗，口感软糯，肉香与茶香相互交融。
所需材料：
牛脊骨500克
大葱半根
板栗300克
生姜1小块
大蒜半头
秋月梨1个
陈皮1瓣
八角1个
干辣椒5根
香叶3片
红茶5克
冰糖半勺
黄酒2勺
生抽3勺
盐少许
蚝油1勺
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
准备食材
牛脊骨用清水浸泡1小时，泡出血水。
红茶用约85度热水浸泡5分钟，再将茶汤与茶叶分离，秋月梨去皮切小块，榨汁，待用。
焯水
牛脊骨冷水下锅，加入1勺黄酒、3片姜，水开后，焯烫5分钟后捞出，洗净浮沫，沥干待用。