海南椰子丝小吃做法

海南椰子丝小吃有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

1. 简单炒制

选用老椰子 ，破开后倒出椰子水。

刨成椰子丝，加入干炒，炒至微黄后加入白砂糖和白芝麻，继续炒至糖溶化。

准备香蕉叶子，清洗干净后剪成方形备用。

糯米粉加水搅拌，将椰子丝做陷包入，像包包子一样。

蒸30分钟，出锅即可。

2. 面包和水油酥皮做法

制作面包坯：

高筋面粉、鸡蛋液、精猪油、白糖、酵母、添加剂、牛油和清水混合揉搓成团，压气后复叠静置30分钟。

制作水油酥皮：

中筋面粉与精猪油搓至细腻成团，再与清水、蛋液和白糖揉至光滑，包入酥心，压平叠3次3摺。

包馅：

将面包坯与水油酥皮分别压成长条状，卷成圆筒形，切件后包入20-25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形。

烘烤：

置于已扫油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液，用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄油、糖浆。

3. 椰丝粑做法

处理椰子：

老椰子外边丝清理干净，用刀背拍开，打开后放水，开成两半。

刨椰丝：

用椰丝刨将椰子肉刨成丝，备用。

和糯米粉：

糯米粉加水揉成团，加入适量刨好的椰丝和糖，揉至光滑。

包馅：

将粉团分成小块，包入馅料（如花生碎、椰丝等），捏成圆球。

蒸制：

将包好的椰丝粑放入蒸笼旺火蒸熟。

4. 椰蓉酥球

准备材料：

椰蓉丝、蛋黄、黄油、糖、鲜奶、低粉、奶粉。

制作过程：

黄油室温软化打发，加糖粉搅拌，分次加入蛋黄和牛奶搅拌，倒入奶粉和椰蓉丝拌匀，最后加入低粉过筛搅拌成泥。

成型与烘烤：

取小坨椰蓉泥捏成疙瘩，整齐放在烤屉上，烤箱预热130度烤6分钟，然后放入烤箱上下管烤35分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。