麦酥的做法

麦酥的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统麦酥

备料

盐

面粉

玉米油

红豆馅

黑芝麻馅

和面

将面粉、油、盐混合均匀，揉成面团，稍醒。

制作油酥

将面粉和油按1:1的比例揉成团，即为油酥。

包酥

将油酥包入水油皮中，平均分成小剂子。

将包了油酥的水油皮剂子按扁，擀成牛舌状，卷起，再压扁，重复此过程两次。

包馅

将擀好的面皮中厚边薄，包入馅料（如红豆馅、黑芝麻馅）。

成型

将包好的馅料面皮翻面，压成饼状，表面刷蛋液，撒芝麻。