调羹菜的做法

调羹菜的做法如下：

将特别大的菜梗拧下来，只挑菜叶和菜心炒来吃。

剩下的菜梗因形似调羹，就把它用来腌调羹菜。

腌制方法：把菜梗放在一只大碗里，撒上盐七上八下随意的颠几遍，放一个晚上，第二天菜梗已经变软了。

用鲜酱油蘸一蘸，鲜嫩爽口，是吃粥的最好搭档。

刚拧下来的调羹菜也可以用盐颠一颠然后切成丝，做一道调羹菜炒肉丝，这也是初冬里的一道家乡菜。

食材：调羹白1大盆、蒜瓣3个、猪肉100克。

调料：食用油、盐、生抽。

步骤：

1. 一大盆调羹白放入清水中浸泡，再用流水把它冲洗干净，洗净完以后，用手直接把它撕成两段。

2. 猪肉100克清洗干净，把它切成小的块状，紧接着再把蒜瓣去皮，切成丁。

3. 锅中放入食用油，大火烧热，再把切好的猪肉放进去开始炼，炼出多余的油份，稍微的炸干一点会比较的香。

4. 放入蒜丁爆香，接着倒入沥干水分的调羹白，炒调羹白的时候，一定要用大锅，这个也适合所有的蔬菜。

5. 大火翻炒至青菜变软，就可以开始进行调味了，放入盐少许的生抽即可，调羹白本身带有一定的甜味，所以吃的时候不用再次去用鸡精调鲜。

这些做法简单易行，适合家庭制作，口感鲜美，是不错的下饭菜选择。