干伏姜做法

干伏姜的做法如下：

准备材料

生姜500克

红糖200克

面粉适量

苏打粉适量

制作步骤

用沸水消毒容器，沥干水分。

制作面粉水，放入老姜浸泡十分钟，捞出后使用苏打粉搓揉并清洗干净。

将洗好的老姜去皮切碎，与红糖交叠放入容器中。

用纱布封口，并在大暑或三伏天暴晒一整天，然后密封加盖保存。

注意事项

选择老姜效果更佳，因为老姜的姜辣素含量更高，口味更重。

切片要薄厚适中，大小均匀，一般跟两片薯片叠在一起的厚度差不多。

蒸姜的时间为5分钟，以充分激发姜中的成分，同时使辣味减弱。