松鼠桂鱼家常做法鲈鱼

松鼠桂鱼和松鼠鲈鱼虽然都属于松鼠鱼系列，但做法有所不同。以下是松鼠鲈鱼的家常做法：

松鼠鲈鱼的做法

原料：

鲈鱼1条、鸡蛋1个、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、粘米粉适量、番茄酱适量、大红浙醋适量、白芝麻适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、番茄沙司适量、白糖适量、水淀粉适量。

步骤：

鲈鱼处理干净，起肉，鱼肉打上花刀，放入蛋黄2个，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

将大量的玉米淀粉和少许粘米粉混合，让每个缝隙都裹上淀粉，拿起甩掉多余的淀粉。

鱼肉先淋上几勺热油定型，然后放入油锅炸至金黄捞出，油温升高复炸1分钟，捞出摆盘。

锅留底油，倒入番茄酱、砂糖、大红浙醋各半碗，大火煮至起泡状态，均匀淋在鱼肉上，撒上少许葱花和白芝麻即可。

小贴士

鱼肉要切的每一刀都均匀，这样做出来才美观。

酱汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

其他做法

除了上述方法外，还可以尝试以下做法：

鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。