菜塔做法

蔬菜塔

食材：低粉150g、盐2g、海苔粉少许、黄油75g、蛋黄30g、水。

做法

1. 用料理机将材料混合并擀成3mm厚，冷藏30分钟。

2. 塔皮放入模具，扎孔后烤180度10分钟。

3. 蔬菜洗净切片，从圆心向外铺满塔皮。

4. 制作淡奶液：2个蛋、100g牛奶、帕玛森芝士粉、盐、黑胡椒，浇在塔和蔬菜中间，再烤170度50分钟，最后撒上马苏里拉芝士烤10分钟。

高丽菜塔

食材：高丽菜、绞肉、青豆仁、红萝卜丁、西洋芹丁、玉米粉、洋葱丁、太白粉、盐。

做法

1. 高丽菜底座铺平，再铺上内馅和高丽菜层，用完整高丽菜片围成最外围。

2. 中火蒸30分钟，完成后切片食用。

馒头蔬菜塔

食材：圆老面馒头、土豆、红萝卜、黑芝麻、橄榄油、盐、生抽、砂糖。

做法

1. 馒头隔水蒸4分钟，切开三份。