人汉饺子的做法

人汉饺子，可能是指以猪肉和苋菜为馅料的饺子。以下是一种人汉饺子的做法：

准备材料

饺子粉500克

温水适量

苋菜500克

猪肉末300克

葱姜末适量

酱油、黄酒、白糖、盐、香油、味精各适量

制作步骤

面团制作：将饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

苋菜处理：苋菜去根，清洗干净，在开水中焯一下，时间别太长，捞出攥干后切碎，颗粒大点好吃。

肉馅制作：猪肉末里放葱姜末，再放入酱油、黄酒、白糖、盐、香油、味精，搅打均匀，最后放入苋菜末，搅打均匀。

面团分割与擀皮：醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁，擀成中间厚点，四周薄点的圆片。

包饺子：将馅料包入饺子皮中，包成饺子。可以码在盖帘上备用。

煮饺子：锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。水再次烧开后，点一杯冷水盖上盖接着煮。点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。

捞出装盘：捞出成盘即可食用。