山药日本料理做法

山药在日本料理中有多种做法，以下提供几种常见的做法：

山药泥盖饭

将山药削皮后研磨成泥状。

将山药泥搭配其它食物食用，如盖饭。

生山药泥浇饭

将新鲜山药磨成泥状，保持一些未完全研磨的山药颗粒。

淋上酱油或味噌调味的出汁，并加入青海苔增加风味。

山药泥汁（とろろ汁）

将山药泥加入酱油或味噌调味的出汁中。

可以加入青海苔增加颜色和风味。

山药泥矶边扬（磯辺揚げ）

将山药泥裹上海苔后油炸，制成口感曼妙的炸物。

御好烧

在关西风格的御好烧中经常加入山药泥，带来轻盈的口感。

日式山药烧