羊排萝卜的做法

羊排炖萝卜的做法如下：

羊排500克

萝卜1根

生姜1块

大葱1根

八角2个

桂皮1小块

花椒适量

干辣椒2-3个（可选）

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖少许

香菜适量

羊排切成小段，用清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水。

萝卜去皮，切成滚刀块。

生姜切片。

大葱切段。

锅中加入适量清水，放入浸泡好的羊排，加入几片姜片和适量料酒，水开后煮2-3分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒炒出香味。

加入羊排翻炒至表面微黄。

倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使羊排上色。

加入足量的热水，没过羊排，大火烧开后转小火炖煮约40-50分钟。

放入萝卜继续炖煮15-20分钟，直到萝卜熟透。

根据口味加入适量盐、少许白糖调味。

大火收汁至汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

焯水：焯水可以去除羊排的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈。

炒香料：香料的香味可以提升羊排的鲜味，使炖菜更加美味。

炖煮：先用大火烧开后转小火慢炖，这样可以使羊排更加入味，同时保持汤的清澈。

希望这个做法能帮助你做出美味的羊排炖萝卜!