烩鱼的家常做法大全集

西红柿烩鱼

原料：新鲜鱼、西红柿、辣椒、生姜、生抽、盐、油、白糖、料酒。

步骤

1. 新鲜鱼宰杀好，用盐抹在鱼的全身，腌制10分钟。

2. 起锅，热油，将鱼在温油下锅，用小火将两面煎黄盛起，待用。

3. 将备好西红柿切块、辣椒切丝、姜切丝。

4. 将姜丝爆香后下西红柿与辣椒，翻炒几下，将鱼下锅，倒入适量料酒，盐少许，加少量温水焖10分钟。

5. 出锅前加入少许生抽，白糖拌匀即可。

南通烩鱼

原料：鲢鱼、葵花油、料酒、盐、老抽、剁椒、生抽、姜。

步骤

1. 新鲜鱼去除内脏，从背部切开，用适量的盐腌制一下。

2. 拌适量的面粉，下锅小火油炸至金黄酥脆。

3. 炸好的鱼块备用，直接放锅里，加入红烧汁、陈醋、料酒，放适量的水，小火收汁即可。

鸡蛋面糊烩鱼