余干炒年糕做法

余干炒年糕的做法如下：

方法一：

1. 准备好适量年糕、鸡蛋和葱，葱可以多一点，因为会比较香。

2. 将葱切成葱花，鸡蛋打散。

3. 将锅子烧干，然后倒入适量的油热锅。

4. 放入适量的年糕进行翻炒。

5. 年糕炒软之后，先倒入适量料酒，翻炒几下之后倒入酱油，再进行翻炒。

6. 接着将打散的鸡蛋倒入，进行翻炒。

7. 最后将切好的葱花撒进去，翻炒几下就可以了。

8. 成品出锅，这次酱油放得太多，颜色有点略深。

方法二：

1. 年糕条1袋、鸡蛋2个、青菜1颗、火腿肠1根、生抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、老抽半勺。

2. 年糕开水中煮软后过一下冷水，鸡蛋滑熟备用。

3. 新思特八角锅中热油，爆香蒜片后加火腿肠片翻炒。

4. 加一勺老干妈，放入年糕翻炒均匀，再加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油翻炒均匀。