肉支了做法

肉支了（肉脯）的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：干煸肉支了

备料

将肉切成细条。

加入葱段、花椒、酱油和少许盐腌制半小时左右入味。

做糊

将生鸡蛋和面粉（可加些马铃薯淀粉）混合，顺着一个方向搅拌成糊，注意糊不要太稠。

下锅

油烧至8-9成热时，将肉条沾上糊炸熟。

调味

炸完后趁热撒上花椒粉（喜欢麻的可以放到糊里拌匀）。

方法二：烤箱烤制肉支了

备料

将瘦肉洗净，剁成肉馅。

加入生抽、料酒、鱼露、白糖、盐和黑胡椒粉，顺一个方向搅上劲。

擀片