秘制大块肉做法

红烧大块肉

主料：五花肉

辅料：八角、葱、桂皮、香叶、冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油

做法步骤：

1. 肉切大块，冷水下锅焯水，洗净备用。

2. 油锅里放入冰糖，放入五花肉炒至焦糖色。

3. 加入香料炒香。

4. 倒入开水，大火煮开后放入腐乳、生抽、老抽、蚝油、冰糖小火熬炖一个小时左右。

5. 大火收汁即可出锅。

蜂蜜红烧大块肉

配料：五花肉500g、料酒30g、蜂蜜20g、冰糖20g、老抽25g、酱油30g、大葱半根、姜2片、花椒2g、八角1g

做法步骤：

1. 五花肉切成大块，冷水下锅，放入花椒和八角，煮至水开捞出。