贡菜的做法无辣

食材准备：

1. 贡菜干：200克，提前泡发。

2. 蒜末：适量，增加香气。

3. 小米辣：2-3根，切成圈（可根据个人口味调整）。

4. 花椒：少许，增加麻香。

5. 生抽：2勺，基础提鲜。

6. 陈醋：2勺，增加清爽口感。

7. 白糖：少许，中和味道。

8. 热油：适量，用来激发辣椒和蒜末的香气。

制作步骤：

泡发贡菜干：

将贡菜干放入清水中浸泡，大约30分钟，直到贡菜完全吸水变软。如果想加快速度，可以用温水泡发。泡发好的贡菜捞出控干水分，切成适合入口的段备用。

调制酱汁：

准备一个干净的小碗，放入蒜末、辣椒面、小米辣和少许花椒。热锅倒油，加热至微微冒烟，立即将热油淋在调料上。这一步会激发出辣椒和蒜末的香味，厨房瞬间香气扑鼻。接着加入2勺生抽、2勺陈醋和少许白糖，搅拌均匀，酱汁就完成了。

拌匀贡菜：

将切好的贡菜段放入大碗中，把调好的酱汁均匀淋在贡菜上。用筷子充分搅拌，让每一根贡菜都能裹上酱汁。稍微静置2-3分钟，让味道更充分地渗入贡菜中，清脆入味的凉拌贡菜就完成了。

这样制作出来的贡菜口感清脆，不辣，适合喜欢清淡口味的人食用。