茄子海螺做法

茄子海螺的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

海螺炖茄子

用料：

茄子 3个

海螺 5个

青辣椒 2个

葱 一棵

姜 一小块

蒜 4瓣

酱油 一大勺

花椒粉 少许

白糖 1勺

盐 1小勺

做法：

1. 海螺切片，茄子、青椒切滚刀块。

2. 茄子用盐腌十分钟，再用清水冲洗，晾干后挂干粉。

3. 茄子过油，炸脆。

4. 葱姜蒜爆锅，下辣椒，茄子爆炒。

5. 加入花椒粉，酱油，白糖。

6. 将海螺片铺在茄子上，加少许高汤。

7. 炖片刻入味。

8. 汤汁快收完时，放剩下的葱蒜，翻炒一下，出锅。

海螺片炖茄子

用料：

紫茄子750克

海螺50克

肉馅30克

洋葱丝30克

香菜段30克