纯蒜菜做法
自制蒜菜
用料：长梗青菜3000克、腌菜盐300克、剁椒适量、生姜适量、蒜适量、鸡精适量。
做法：
1. 把长梗青菜洗净，晾晒干。
2. 切去菜叶，留下菜梗，并斜切成约10cm的长条。
3. 晒5-6个太阳，期间可翻动。
4. 在大盆中加入盐均匀揉匀，再加入剁椒、生姜米、大蒜米和鸡精，再次揉匀后装瓶，按压至满，封口并盖盖，放阴凉处。
蒜香小油菜
用料：小油菜300克、大蒜5瓣（切末）、食用油15毫升、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1小撮、鸡精1小撮。
做法：
1. 热锅倒油，油温五成热时加入蒜末，炒至金黄色。
2. 加入洗净的小油菜，大火快速翻炒，使其翠绿。
3. 加入生抽、蚝油，继续翻炒，让酱汁均匀包裹。
4. 最后撒入盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。