玫鱼做法

玫瑰鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炸玫瑰鱼

材料：

急冻鱼柳

生粉

油

冰梅酱

番茄沙司

白醋

白糖

柠檬汁

步骤：

1. 鱼柳用清水泡浸后吸干水分，斜切成薄片。

2. 将鱼片一片片卷起成一朵花，用牙签固定。

3. 将做好的花均匀裹上一层生粉。

4. 热油将花炸至金黄酥脆，捞出。

5. 准备酱汁：冰梅酱、番茄沙司、白醋、白糖、柠檬汁混合均匀，浇在炸好的玫瑰鱼上即可。

2. 蒸玫瑰鱼

材料：

鱼肉

姜葱水

盐

料酒

面粉

鸡蛋清

胡椒粉

化猪油

步骤：

1. 鱼肉洗净捶茸，去尽筋络、细刺，分为两份。

2. 一份加川盐、化猪油、面粉、细干淀粉、姜葱水、料酒搅匀成鱼糁；另一份加川盐、细干淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、化猪油、姜葱水搅匀成鱼糁。

3. 用两只标花口袋，分别装入两种糁料，标成玫瑰花形。

4. 将用糁（1）标成的玫瑰花入冰箱速冻定型后，入五成热的油锅中炸至金黄色；用糁（2）标成的玫瑰花则入笼蒸熟定型。

5. 将南瓜花篮扣放在盘中，双色玫瑰花按设计图摆好，配上花叶。

6. 分别调成茄汁味汁和咸鲜味汁，淋在炸和蒸好的玫瑰花上即可。

3. 煎玫瑰鱼

材料：

玫瑰鱼

油

生抽

姜

步骤：

1. 鱼洗净，用盐腌制后洗掉。

2. 热锅下油，放姜片煎香，放下玫瑰鱼煎至两面金黄熟透。

3. 出锅前淋上生抽或蒸鱼豉油即可。

4. 蒸制玫瑰鱼

材料：

鱼肉

调料（如盐、料酒、生抽等）

步骤：

1. 鱼肉洗净，用调料腌制。

2. 将鱼放入蒸锅中蒸熟，淋上调料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。