排骨酸菜焖面做法

排骨酸菜焖面的做法如下：

准备食材

排骨

酸菜

土豆

面条

葱、姜、蒜

八角、花椒粉、辣椒粉（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

处理排骨

将排骨洗净，冷水入锅，加入葱姜和少许料酒，煮五分钟后撇去浮沫，捞出并控干水分。

热油锅，将排骨煎至两面金黄，备用。

处理酸菜

将酸菜切成细丝，用水泡一会以去除过多酸味，然后挤干水分并团成菜团。

炒制香料

热锅凉油，放入八角、花椒粉、葱、姜、蒜炒香，然后放入酸菜翻炒几分钟，加入适量酱油和盐调味。

炖煮

在锅中加入适量的水，放入炒好的排骨和酸菜，加入土豆条，盖上锅盖，大火炖煮约30分钟，直到排骨和土豆熟透。