万寿糕做法

万寿糕的做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：传统做法

将乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，放入锅中煮熟，以枣皮不开不裂、元鼓光亮为合适，不宜过火。

熟后控去水分，盛在容器内备用。

若使用蜜枣或熏枣，则精选同等大小，稍用温水冲洗，去掉不洁的灰尘即可备用。

将鲜鸡蛋用清水冲洗干净，去壳打入清洁的容器内，加入白糖和桂花汁，用打蛋刷顺一个方向搅打至乳白色，表面形成均匀气泡。

将精粉过筛后倒入蛋浆容器中，继续顺一个方向轻轻搅拌，直至蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状。

将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米的磁盘内，用铲抹平，浆约2厘米厚。

在蛋面糊上摆成15厘米大小的“寿”、“福”、“禄”、“祯”、“祥”等字样，迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟，直至成熟。

取出晾凉后摆置盘内，成为祭品。

方法二：简易做法

白糖60克、低筋面粉120克、水20克、鸡蛋2个、白醋或柠檬几滴、泡打粉2克。

取两个干净的盆，分离出蛋清和蛋黄。