鲜花椒嫩牛肉做法

方法一：

牛肉中加入少许盐，黑胡椒，白胡椒，淀粉抓匀，盖保鲜膜冷藏30分钟。

取碗，加入青芥辣美极鲜酱油，加少许水稀释即可（不喜欢青芥辣可以不放）。

平底锅加油，6成色时加入牛肉小火慢慢煎至七成熟，捞出沥油备用。

加入底油，下大量鲜花椒翻炒出香味，再下红辣椒丝，牛肉一起炒。

最后，将调好的碗汁顺锅边倒入，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

牛里脊切丝，加少许小苏打，生抽，料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀，最后加入少许植物油，腌制40分钟。

花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。