苦撇的做法

苦撇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

苦瓜炒配料

食材 ：苦瓜、大蒜、大葱、生姜、干辣椒。

步骤

苦瓜洗净，去瓤切成小条，用盐腌制20分钟，然后挤干水分。

大蒜剥皮拍破切碎，大葱和生姜洗净切小段，干辣椒洗净切小段。

热锅倒油，油熟后倒入苦瓜，炒至水分煸干，然后倒入所有配料，煸炒出香味。

放少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

苦苣凉拌

食材：

苦苣、胡萝卜、盐、苹果醋、干辣椒、葱白、姜、味精、食用油、熟芝麻。

步骤

苦苣洗净切段，胡萝卜切丝。

将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。

干辣椒横切成圆圈状，姜切丝，葱白切丝。

锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上，最后撒上熟芝麻即可。

苦菊拌麻酱