可可果自制巧克力做法

从搜索结果来看，存在多篇关于使用可可果自制巧克力的方法，以下是其中一个比较详细的步骤：

准备材料

可可果 5个

可可脂 50克

糖粉 50克

处理可可果

将可可果切开，掏出白色的果肉，果肉口感类似山竹和荔枝，带有酸甜味，核是紫色的，较苦。

将果肉放入保鲜袋中，用牙签扎多个小孔，以便发酵过程中水流出。

将装好的可可果放入玻璃瓶中密封，放到温暖的地方进行发酵。每天翻动一次，并更换新的保鲜袋和扎孔，以保持发酵效果。

烘烤可可豆

发酵9天后，可可果变成红褐色，并有黏黏的粘液。将可可豆倒出，用厨房纸擦干，放在烤盘里。

上下火预热100度，烤两个小时，期间要时常翻动，直到表皮变色且一撮皮可以轻松脱落。

研磨和制作巧克力

将烤好的可可豆放入石臼中捣碎，也可以使用破壁机或巧克力专用研磨机进一步研磨至细腻。

捣碎后加入可可脂和糖粉，隔水加热，边加热边搅拌，直至全部融化成液体。