20头海参做法

葱油海参

原料：海参、葱白

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水

做法

1. 海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

2. 葱白切段。

3. 起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4. 锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐、料酒、酱油和一点白糖。

5. 烧开后微火煨2分钟，用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱烧海参

食材：海参、葱、白糖、盐、料酒、水淀粉、酱油、烹调油、清汤

做法

1. 海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。