安徽烙饼做法
安徽烙饼的做法如下：
材料
小麦粉250克
水225毫升
食盐少许
植物油少许
花椒粉少许
制作步骤
和面
面粉中先加上一勺食盐，110毫升的开水准备好，分次少许冲入面粉中，用筷子搅拌成半烫面，再将凉水加入。
揉成一个光滑的面团，软硬度适中便可，揉好的面团静置醒一会，让其发挥延展性，继续再揉一会，在面团的表面刷上一层植物油。
制作油酥
准备一个小碗，放入2勺面粉，加上点食盐和花椒粉，拌均匀，植物油放入锅中烧热，浇在面粉中，搅拌好，油酥就做好了，让其放凉了用。
擀饼
松弛好的面团直接揉搓成长条，分成小面剂子，取一份擀成大薄片，刷上油酥，从一边切个口卷起来，竖着按扁。
再次松弛20分钟，擀成薄饼，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火开始烙，将两面都烙至金黄的时候，饼就可以出锅了。
小贴士
面团要揉至光滑，这样烙出的饼才会更筋道。
擀饼时要在表面刷上一层油，防止粘连。