大格着做法

大格扎的做法如下：

家常大格扎的做法

食材

大格扎一张

白菜叶子适量

肉片适量

葱姜适量

酱油、料酒、盐、糖、鸡精/耗油适量

步骤

白菜改小块，如果是放菜帮则斜刀片，肉切片后放料酒和淀粉抓一下封油。

热火凉油，葱姜炝锅，不吃葱姜可以捞出来，不捞也无所谓（讨厌姜就捞出来了）。

先炒肉，放料酒（嫩），糖（提鲜，少放），酱油（生抽老抽都行，老抽就少放，就是为了上色）。

肉炒至差不多时放白菜，炒出水分。

放大格扎，如果白菜出水少可以放点水，因为大格扎是绿豆淀粉做的，不放水会粘锅容易糊，水也不要太多，感觉大格扎吸饱水分变软了即可。

临出锅放盐、鸡精或耗油，盛出来再配上一碗米饭，简直完美。

糖醋大格扎的做法

食材