云南树番茄做法

云南树番茄的做法多样，以下提供几种常见的做法：

凉拌树番茄

将树番茄、大蒜和辣椒放在炭火上烤，待表皮烤至焦黑炸裂。

剥掉树番茄的皮，与辣椒、大蒜一起捣碎，加入酱油和香菜等佐料充分拌匀即可。

树番茄煮鸡

将鸡肉和辣椒、草果、大蒜等调料一起放入油锅里炒至金黄。

加水小火慢炖，两个小时后加入炭火烧好的树番茄块，继续炖半小时左右，最后加入芫荽、花椒等调料即可。

椰蓉树番茄

树番茄用火枪烧到表皮焦制，去皮后切半。

泡入料汁中，可保存三天，上菜时可垫冰块，撒椰丝装饰。

树番茄蘸水

树番茄烤软后与大蒜一起舂碎，加入盐、鸡精，最后加入番茄和烤好的小米辣椒，搭配小葱等做成蘸水。

凉拌折耳根

折耳根洗净去泥沙，用冷水浸泡后控干水分，掐成小段。

树番茄去皮切碎，与香葱、蒜末、辣椒油等调料拌匀调成料汁，倒入装有折耳根的容器拌匀即可。

树番茄酱

树番茄煮熟去皮，加香料熬煮成酱，可长时间保存，搭配萝卜牛腩等食用。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。