碱面蛋做法

碱面蛋的做法如下：

方法一

热碱面：一人份

鸡蛋：一个

杂酱面调料：半包

六月鲜酱油：一勺

海天蚝油：一勺

蒜米：两小块

葱：一根

取适量水放入锅中，盖好锅盖，待水开放入碱面，煮至刚刚熟即可捞出装到盘子里。

锅里倒油，烧红后小火，将鸡蛋敲破打入锅里，用锅铲捣碎翻炒，加入拍碎的蒜米油煎很香，最后把面倒进锅里翻炒均匀。

倒入适量的杂酱面调料（一人量放半包调料），加一勺六月鲜酱油和一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

装盘撒上葱花，美味香香的碱面蛋可以开动了。

方法二

鸡蛋：6个

食用碱面：3克

冷水：30克

准备一个大碗或盆，鸡蛋大头一头轻轻敲开，剥个洞，将蛋液倒入碗里。

将食用碱面称重后放入蛋液中，加入冷水，打成蛋液，多打一会让碱面化开。

蛋液过筛，去除蛋液上的沫。

将鸡蛋口修剪一下，放架子盘上，蛋液倒入蛋壳内，八分满。

锅内放水烧开，放入装蛋液的鸡蛋，转小火，蒸6分钟焖2分钟。

出炉，剥壳，即可享用。

方法三

鸡蛋：若干个

碱面：适量

温水：适量

盐：适量

先将鸡蛋皮洗干净，去除细菌。

将鸡蛋打入碗中，加入碱面和适量的温水，搅拌均匀，加入盐继续搅拌。

将搅拌好的碱面蛋液倒入鸡蛋壳中，八分满左右。

将鸡蛋壳码放在蒸锅中，周围用抹布围上，小火蒸20分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作碱面蛋。