冲焖子做法
冲焖子的做法如下：
食材准备
主要食材：猪棒骨、猪肉、牛肉、红薯淀粉。
辅助食材：葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、干辣椒等。
熬制高汤
将猪棒骨敲开放入高压锅中，加入适量开水和盐、葱、姜、花椒、大料，煮开后转微火煮约1个小时，备用。
准备肉馅
将猪肉和牛肉按一比一的比例剁成肉馅，也可以直接购买现成的肉馅。
在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒八角水、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
分次加入干淀粉，继续搅拌至肉馅变成肉泥状。
制作淀粉浆
将红薯淀粉用水稀释，过滤掉底部杂质，沉淀一个小时后，将淀粉浆倒入肉馅中，搅拌均匀。
倒入高汤
将煮好的高汤慢慢倒入淀粉肉馅中，边倒边搅拌，使肉馅均匀裹上高汤，形成黏糊状。