小肠圈做法
小肠圈的做法如下：
准备材料
生小肠一副
八角、生姜、葱、干辣椒
料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
清洗小肠
小肠清洗干净，切成70公分的一长段。
用盐清洗一遍，再用面粉清洗一遍，去除表面黏液和异味。
套小肠
用筷子将一头塞进另一头，塞进一根筷子的长度后，将筷子抽出来。
按顺时针方向撸，注意在有水的地方操作，越收越小，直至成形。
焯水
将套好的小肠圈子在沸水里汆一下，去除表面杂质。
煮制
锅里放入小肠圈子，加水和配料（葱、姜、八角、干辣椒），煮开之后用中火继续煮一小时。
期间用叉子将小肠圈子里的水放掉，方便入味。