做法式的白色

白色意式香草冰淇淋

食材：牛奶 180ml、蛋白 2个、香草精 几滴、鲜奶油 150ml、细砂糖 60g

做法：

1. 将冰激凌桶放入冰箱冷冻约24小时，牛奶和鲜奶油冷藏。

2. 混合香草精、牛奶和淡奶油。

3. 蛋白先用打蛋器打到粗泡加砂糖打发到有光泽，湿性发泡之前就行。

4. 蛋白和牛奶充分混合。

5. 倒入冰淇淋机，约20分钟后就好，嫌太软可以放到冷冻室结冻。

法式白酱

食材：牛奶 250ml、黄油 15g、面粉 15g、盐 适量、现磨白胡椒 适量、肉豆蔻 适量

做法：

1. 将牛奶倒入锅内放置一旁加热，注意温度热起来了就行，不要沸腾。

2. 将黄油放入锅内热化，关火加入面粉，搅拌成金色的油糊。

3. 加入热好的牛奶，边加边搅拌。