排骨炖刀鱼的做法

排骨炖刀鱼的做法如下：

准备材料

排骨500克

刀鱼500克

料酒

生抽

盐

老抽

葱姜蒜

糖

大料

醋

刀鱼处理

刀鱼切段，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

排骨处理

排骨焯水后，用清水炖煮至八分熟。

炒制香料

油锅熬糖，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香。

翻炒上色

下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮。

煎刀鱼

另一个锅放点油，将腌制好的刀鱼煎至两面微黄。

合并炖煮