蛋芙饼做法

1. 自创蛋挞饼

用料：

水 适量

蛋挞饼（自创）的做法

1. 先和一个面团（不加酵母）

2. 加两滴油放到煎锅里铺好 不用多平，，平了就好

3. 切下三分之二

4. 牛奶和鸡蛋打到一个碗里搅拌好，放入面团（三分之二）

5. 取出面团，和剩下的面团和在一起铺在锅底，倒入蛋液（就是刚刚调的那个），再加点糖

6. 煎熟

2. 经典华芙饼

用料：

黄油60g

糖3.5g

牛奶75g

水75g

盐1.5g

低筋面粉83g

鸡蛋2个

淡奶油250g

做法：

1. 黄油融化后筛入低筋面粉拌匀

2. 分次倒入鸡蛋液，搅拌至面糊粘稠

3. 装入裱花袋，挤出圆形，注意手法

4. 在烤盘上铺好硅油纸，挤出圆形