五道黑的家常做法

五道黑是一种常见的食用鱼类，有多种家常做法。以下是几种常见的五道黑烹饪方法：

将五道黑收拾干净，加入姜粉、花椒粉、料酒、酱油和葱姜蒜腌制15分钟。

锅内热油，将五道黑两面煎至金黄后盛出。

锅内再热底油，加入郫县豆瓣炒至红油，倒入五道黑，加水没过鱼后加入姜片、辣皮子和料酒，大火烧开后转小火慢炖，注意不要翻动。

水熬快干时加入葱花和香菜，炖一分钟后出锅即可。

五道黑洗净，用盐和料酒腌制一小时左右。

锅内放油，将鱼炸至金黄色后放在盘中备用。

锅内放入准备好的调料炒香，然后放入炸好的鱼，加入适量的料酒、老抽和水炖。

快出锅时再次加入适量的蒜瓣和鸡精调味。

五道黑洗净，用料酒和姜片抹均匀腌制10分钟以上。

葱姜蒜切末，辣皮子洗洗切段，豆油皮用凉水泡软切条。

锅内加大蒜、姜末、葱、花椒粒、辣皮子翻炒均匀炒出香味。

下麻辣鱼底料翻炒出香味出红油，然后下入热水或清水，大火烧开煮2分钟左右。

把五道黑放入锅中，不要动鱼，只动锅，煮10分钟左右，然后加油豆皮煮10分钟，加盐煮2分钟，撒香葱末和香菜即可。

鱼清理干净，放入盘中，倒入白醋、料酒、姜丝、葱丝腌制一个小时。

热锅倒油，油热后将鱼放入锅内煎至金黄色。

锅内再次加油，将花椒爆出香味，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香，倒入味极鲜、料酒、白糖、盐，加入适量白水，待汤汁烧开，放入鱼煮。

汤汁收差不多时，加点红薯粉勾芡，放入适量葱花和香菜，出锅装盘。

五道黑去除鱼鳞，改刀，用葱姜蒜、料酒、胡椒粉、盐腌制2小时，然后油炸。

锅中放油，先将姜片炒香，放入葱节、花椒、八角继续炒香，下入线椒，加入黄豆酱、耗油、海鲜酱炒至冒泡，加入鸡汤，再放入香菜、芹菜、胡萝卜等，汤开后加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、鸡汁、东古酱油，小火烧制25分钟。

把鱼打出来，挑取渣子，锅中留原汤，用生粉勾芡，摆上小葱节和线椒，放6棵鹰嘴豆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。