搅捆做法

搅团是一种中国西北地区特色小吃，其做法如下：

食材准备

玉米面和小麦粉按1:1的比例混合。

青菜、胡萝卜等蔬菜切好备用。

姜蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、醋、鸡精、食盐等调料。

制作面糊

将玉米面放入清水中，调成酸奶状浓稠的面糊，水要一点一点加，不要有面疙瘩。调好的面糊备用。

制作料汁

姜蒜末放入碗中，加入辣椒粉、白芝麻，淋入一勺热油，再加入生抽、醋、鸡精、食盐调味，料汁即完成。

处理配菜

青菜切成小块，胡萝卜切丝，热油下锅，放入生抽、耗油调味后超软即可盛出备用。

制作搅团

锅加水适量，烧开后将面糊倒入锅中，边加边搅拌，全程中小火，朝一个方向画圈搅拌。

搅拌到面糊有些吃力，中间起大泡时，调最小火，盖上锅盖焖，每一两分钟搅拌一次，重复盖锅盖十分钟左右，直到搅团变得光滑浓稠。

完成与食用

将调好的料汁倒入碗内，再放入煮好的搅团和炒好的蔬菜，即可开吃。也可以将搅团盛在平盘里放凉，切成块，加调料食用。

小贴士：

搅团的关键在于搅拌，要朝一个方向用力搅，直到面糊没有疙瘩，并且变得光滑有劲道。