甜甜圈的做法

1. 经典甜甜圈

食材：

高筋面粉 250 克

鸡蛋 1 个

牛奶 120 毫升

酵母 3 克

黄油 25 克

细砂糖 30 克

玉米油适量（用于炸制）

糖粉适量（用于装饰）

做法：

1. 将牛奶稍微加热至温热（约 35 - 40℃），放入酵母搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。

2. 在一个大碗中，倒入高筋面粉，加入细砂糖，搅拌均匀。然后将活化好的酵母牛奶液倒入面粉中，再打入鸡蛋。先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。

3. 将黄油切成小块，放入面团中，继续揉搓，直到达到“出手套膜”的状态。

4. 将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大，约 1 - 1.5 小时。

5. 发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成小块，滚圆，放入烤盘进行二次发酵约 30 分钟。

6. 预热烤箱至 180℃，将面团挤入甜甜圈模具中，八分满即可。