卤架翅做法

卤架翅做法一

材料：

鸡翅中 500克

老卤水或卤料包 1包

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙（用于上色）

料酒 2汤匙

冰糖 50克（用于增加甜味和光泽）

姜片 适量

葱段 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

草果 1颗

花椒 1小撮

干辣椒 适量（根据个人口味）

盐 适量

清水 适量

制作过程：

1. 将鸡翅清洗干净，可以在鸡翅上划几刀，方便入味。

2. 焯水：将鸡翅放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。

3. 准备卤水：在锅中加入适量的清水，放入卤料包或各种香料，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，煮沸后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。

4. 卤制鸡翅：将焯水后的鸡翅放入卤水中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢卤。