隔的汤的做法

隔水炖汤是一种非常健康的烹饪方法，能够最大限度地保留食物的营养成分和风味。以下是一些常见的隔水炖汤的做法：

1. 鸡腿肉隔水炖鸡汤

材料：

鸡腿 2只

生姜 3-5片

红枣 3颗

枸杞 一小撮

盐 适量

白胡椒 适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，剔除腿骨和多余的脂肪。

2. 将鸡腿肉和腿骨放入炖盅内，加入姜片、红枣和枸杞。

3. 倒入600ml冷水，确保水量没过炖盅。

4. 将炖盅放入高压锅中，加水至炖盅高度的三分之二。

5. 大火烧开水后，转小火炖煮1.5小时。

6. 炖好后，打开高压锅，加入适量盐和白胡椒调味，再炖10分钟即可出锅。

2. 鲍鱼鸡药膳汤

材料：

鲍鱼 若干（根据个人喜好）

瑶柱 1-2个

鸡肉 适量

姜片 适量

党参、玉竹、虫草花、枸杞 适量

盐 适量

步骤：

1. 鲍鱼洗净切片，焯水10秒左右，捞出备用。

2. 瑶柱提前泡发，鸡肉切块焯水。

3. 将所有食材放入炖盅内，加适量盐和纯净水。

4. 将炖盅放入隔水炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮3小时即可。

3. 花菇鱼胶炖猪骨汤

材料：

花菇 3朵

鱼胶 适量

西洋参 适量

无花果 适量

海底椰 适量

红枣 适量

猪骨 适量

步骤：

1. 花菇提前泡发，鱼胶提前浸泡，西洋参切片，无花果和海底椰洗净备用。

2. 猪骨焯水去腥，放入炖盅内。

3. 将所有食材放入炖盅内，加适量水，炖3小时即可。

4. 玉米胡萝卜排骨汤

材料：

排骨 适量

玉米 一小坨

胡萝卜 三分之一

生姜 1-2片

盐 适量

味精 少许

纯净水 适量

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，玉米切三角块，胡萝卜切滚刀块。

2. 将所有食材放入炖盅内，加适量盐、少许味精和纯净水。

3. 将炖盅放入隔水炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮5小时即可。

5. 当归老鸡汤

材料：

鸡肉 适量（最好是乌鸡）

当归 适量

川穹 极少量（味苦）

枸杞 适量

红枣 1-2个

姜片 适量

盐 适量

红糖 一小块

步骤：

1. 鸡肉切块焯水，当归、川穹、红枣提前准备好。

2. 将所有食材放入炖盅内，加适量盐、一小块红糖和纯净水。

3. 将炖盅放入隔水炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1.5小时即可。

这些隔水炖汤的做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料。记得在炖汤过程中，保持火候稳定，避免水分过多沸腾进入炖盅内，这样才能炖出清澈见底、味道清香的汤品。