鸡冠子做法

鸡冠子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料：

鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒。

处理鸡冠：

将鸡冠洗净，姜洗净切片，蒜切末。

焯水：

锅中烧水，将鸡冠放进锅中焯水后捞出。

煮鸡冠：

锅中放水，下入焯好的鸡冠，放葱、姜片，加盐、料酒煮20分钟左右捞出。

炒制：

锅中倒油烧热，放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐，将鸡冠倒入锅中翻炒，倒香油炒匀即可。

方法二：

准备材料：

鸡冠、黄葱、泡椒、泡姜、花椒粒、豆瓣酱、盐、鸡粉。

处理鸡冠：

鸡冠洗净，切厚片氽水后捞起备用。

炒制：

炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒，倒入泡椒泡姜粒炒匀，加入适量豆瓣酱炒匀，加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。

方法三：

准备材料：

鸡冠、葱姜、红椒、尖椒、油、盐、味精、糖、水淀粉。